ইউভা�?নোয়�?হারারি�?লেখা ‘স্যাপিয়েন্�? �?ব্রি�?হিস্ট্রি অফ ম্যানকাইন্�?#8217; নামে�?এক অসামান্য বইয়ে মানবজাতি�?ইতিহাস, বিবর্তনে�?সর�?বর্ণনা রয়েছে। সেখানে মজ�?কর�?বল�?হয়েছ�? এই আদিম মানু�?প্রথ�?‘কলোনাইজড’ হয়েছিল গমের হাতে! কেনন�?কৃষিজীবী হয়�?পড়া�?গম ব্যবহারে�?বাধ্যতাতেই মাইলকে মাইল জমিত�?গমের উৎপাদন করতে বাধ্�?হয়েছিল মানুষ। এই মজার মন্তব্�?বাঙালি�?জীবন�?আলুর ক্ষেত্রে�?কি খাটে না? এই বঙ্গদেশে প্রথ�?উপনিবে�?বোধহ�?আলুই গড়েছিল।

অবশ্�?কেবল বাঙালি�?কথ�?বল�?লা�?নেই। আলুর হাতে বশ কো�?মহাদেশ হয়নি! তব�?এই লেখা কেবল বাঙালি �?আলুর নিবিড় রসায়�?নিয়ে�?সেখানে বাকিদে�?প্রবেশাধিকার নেই। কিন্তু সেখানে পৌঁছনো�?আগ�?যেটুকু না বললে�?নয় তা হল ষোড়�?শত�?পর্যন্�?গোটা পৃথিবীতে একমাত্�?পেরুতে�?আলুর প্রচলন ছিল। আন্দিজ পর্বতমালায় নাকি প্রথ�?আলুর চা�?হয়েছিল�?কিন্তু এরপর ইউরোপী�?বণিকরা সেটা�?নাগা�?পায়। আর ধীরে ধীরে ছড়িয়ে বিশ্বে�?কোনা�?কোনায়। তব�?পর্তুগিজরা�?যে এদেশ�?প্রথ�?আল�?নিয়ে এসেছিল সেকথ�?কা�?আর জানত�?বাকি�?সপ্তদশ শতকে�?প্রথ�?দিকে পর্তুগিজ নাবিকর�?এদেশ�?প্রথ�?আল�?নিয়�?আস�?বল�?অনুমান�?কিন্তু তাদে�?জাহাজে বস্ত�?বস্ত�?আল�?থাকত কে�? এই সবজি�?প্রত�?তাদে�?এহেন পক্ষপাতিত্বে�?মূ�?কারণ কী? আসলে দীর্�?সমুদ্রযাত্রা�?আলুর মত�?আর কে আছ�? কেনন�?আলুত�?সহজে পচ�?ধর�?না�?যাত্রা�?নানা ঝুটঝামেলার মধ্য�?সেদ্�?করেই তা গলাঃধকরণ কর�?ক্ষুণ্ণিবৃত্তি কর�?ফেলা যায়। পেটটাও ভর�?থাকে�?সুতরাং ‘এম�?বন্ধ�?আর কে আছ�?’

যা�?হো�? পর্তুগিজদে�?পাল্লা�?পড়ে ভারতীয়র�?আল�?খাওয়�?শিখে ফেলল�?কালিকট বন্দরে�?শ্রমিকরা তো রীতিমত�?আল�?ভক্ত হয়�?উঠ�? কিন্তু বাংলায় আলুর প্রবেশের পিছন�?ছিলে�?বাংলার প্রথ�?গভর্নর জেনারে�?ওয়ারে�?হেস্টিংস�?তিনি চেয়েছিলে�?এদেশের মাটিতে আলুর ফল�?করতে�?তারপ�?সে�?আল�?ইউরো�?জুড়�?ছড়িয়ে দিতে�?এই সময়ই অন্যান্য জায়গার মত�?কলকাতাতে�?আল�?চা�?কর�?শুরু কর�?ব্রিটিশরা। এদিক�?অন্য একটা মত বলছে, মুঘল সম্রাট জাহাঙ্গীরে�?আমলে কলকাতা�?আল�?জনপ্রি�?হয়�?ওঠে। মন�?রাখত�?হব�? মুঘলরা কিন্তু সে�?সম�?আলুক�?তাদে�?প্লেটে ‘মাস্�?#8217; কর�?তুলেছিল। আর তাদে�?হা�?ধরেই এই পোড়�?বাংলাদেশেও ঢুকে পড়ে আলু।

আলুর সঙ্গ�?বিরিয়ানি�?এম�?নিবিড় সখ্যের পিছনেও বাঙালিই। কে�?কে�?তো মন�?করেন, বিরিয়ানিতে আল�?না থাকল�?মাটন-চিকেনে�?আভিজাত্য�?মাঠে মারা যায়। মা�?‘আল�?বিরিয়ানি’ নামে�?একটা পদ�?বাঙালি আবিষ্কার কর�?ফেলেছে! যা�?হো�? নবাব ওয়াজেদ আল�?শা�?‘যব ছোড় চল�?লখনউ নগরী’, তারপ�?বাংলায় এস�?এখানেই বিরিয়ানি�?প্রচলন করেন�?কিন্তু নবাবের বাবুর্চিরা এত�?আল�?মিশিয়ে ফেলে�?সে�?থেকে�?বিরিয়ানি�?সঙ্গ�?আলুর অমোঘ পার্টনারশিপে�?সূচনা।

তব�?আলুক�?সইতে হয় নানা বদনাম। বেশি খেলে রক্ত�?শর্করা বাড়ে। সুগারে�?রোগীদে�?জন্য একেবার�?‘বিষব�?#8217;! শরীরে ফ্যা�? সোডিয়া�?�?ক্যালরির পরিমাণ বেড়�?যেতে থাকে তেলে ভেজে খেলে�?আবার অ্যাসিডিটি�?হত�?পারে�?এমনই নানাবিধ। কিন্তু এস�?বলেও বাঙালিকে দমান�?গে�?কই�?মোদ্দা কথ�?আল�?বাঙালি�?জীবন�?এক এম�?উপাদান, যাকে ছাড়�?কল্পনা�?কর�?যা�?না�?গোপা�?ভাঁড়ে�?সে�?গল্পটা মন�?পড়ে? আলুর গুদা�?পুড়�?গেলে গোপা�?নু�?জোগাড় কর�?পোড়�?আলুর সঙ্গ�?মিশিয়ে খেয়ে যাকে বল�?মুগ্�?হয়�?গিয়েছিল। তারপ�?মুগ্ধতার বশ�?সোজা গুদামে�?মালিকক�?গিয়ে�?জিজ্ঞে�?কর�?বস�? ”দাদা, আলুর গুদা�?ফে�?কব�?পুড়বে?” রসিক গোপালে�?রসনাসম্ভূত এই প্রশ্নের মধ্যেই লুকিয়ে রয়েছ�?বাঙালি�?আলুপ্রীতি�?আবেদনে�?প্রতীকী প্রকাশ�?/p> ]]> 2025-06-21 21:10:09 http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2025/06/Alubaz-Bangali.jpg Bengali News, Potato http://betvisa888.com/lifestyle/food/sugar-or-jaggery-know-which-is-better-for-taste-and-health/ Thu, 19 Jun 2025 15:50:06 +0000 http://betvisa888.com/?p=1052248 সংবা�?প্রতিদিন ডিজিটা�?ডেস্�? জে�?জে�?দারু�?স্বাস্থ্যসচেতন�?একদম ক্যালোরি মেপে খাওয়াদাওয়া, নিয়মিত ঘড়ি ধর�?ওয়ার্কআউট। ঝকঝক�?লু�?বজায় রাখত�?কোনও উপায়�?হাতছাড়া কর�?না�?ডায়েটে নিত্যদিন কোনও না কোনও বদ�?আস�?তরুণ-তরুণীদের। তেমন�?একটি পরিবর্তন হয়েছ�?খাবারে�?একটি উপকরণে�?রান্না বা অন্য কোনও খাবা�?তৈরিতে চিনি�?বদলে ইদানী�?গুড় ব্যবহা�?করছে�?কে�?কেউ। তাতে শরীরে ক্যালোরি�?পরিমাণ�?কম�? আবার খাবা�?নাকি আর�?সুস্বাদু হয়�?এখ�?তা�?বহ�?গেরস্থের রান্নাঘরেই সাদা দানা বা�?দিয়ে খয়ের�?গুঁড়ো�?মিষ্টি দেখা যাচ্ছে�?কিন্তু জানে�?কি এই বিকল্প উপকরণটিও বুঝেশুনে না খেলে চিনি খাওয়ার মতোই বিপদ হত�?পারে? গুড়ের সঠিক ব্যবহা�?তা�?জেনে নিন।

কথায় আছ�? যত গুড় তত মিষ্টি�?আপনি কিন্তু সে কথায় মোটে�?ভুলবেন না�?খাবারে�?স্বা�?বাড়াত�?ইচ্ছেমতো গুড় ঢালল�?বিপদ�?পুষ্টিবিদর�?চিনি আর গুড়ের তুলনামূল�?বিশ্লেষণ কর�?জানাচ্ছে�? যত�?গুড় প্রাকৃতি�?মিষ্টত্ব�?ভর�?আর নির্ভেজা�?হো�? পরিমিত ব্যবহারই স্বাস্থ্যকর। বল�?হচ্ছ�? গুড় ‘মেডিসিনা�?সুগা�?#8217;�?চিনি�?চেয়ে গুড়�?ক্ষত�?ঢে�?কম�?স্বাস্থ্�?বিশেষজ্ঞ কর�?সারি�?বিশ্লেষণ কর�?বলছে�? ”চিনি হল খাঁট�?সুক্রো�?(গ্লুকোজে�?আরেক রূ�?�?কিন্তু গুড়ের মধ্য�?খনিজ পদার্থ রয়েছে। মিষ্টি�?পাশাপাশি আয়রন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম�?শরীরে প্রবেশ করে। সেইসঙ্গে গুড় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কা�?করে। তাতে শরীরে�?ক্যালোরি বার্�?ভালো হয়�?কখনও কখনও শুধুমাত্�?মিষ্টত্বের উপাদান বাদে�?তা ব্যবহা�?কর�?হয় পুষ্টিকর উপাদান হিসেবে�?#8221;

তা�?বল�?গুড়ের যথেচ্ছ ব্যবহা�?মোটে�?ঠি�?নয়�?পুষ্টিবি�?করণে�?ব্যাখ্যা, ”যাঁদের ডায়বেটিস রয়েছ�? নিয়মিত ইনসুলি�?নিতে হয় তাঁদের জন্য কিন্তু চিনি�?মতোই গুড়�?বিপজ্জনক হত�?পারে�?মন�?রাখত�?হব�? দিনশেষ�?আসলে আপনা�?শরীরে কিন্তু মিষ্টি�?ঢুকছে। ক্যালোরি�?হিসে�?করলে ৬৫ থেকে ৯০ শতাং�?সুক্রো�?থাকে গুড়�? যা প্রা�?চিনি�?সমান�?তব�?এই উপকরণট�?হজ�?কর�?সহজ। আর সেখানে�?চিনি�?চেয়ে গুড় এগিয়ে।” সুতরাং, ডায়েটে�?জন্য গুড় খাচ্ছে�? ঠি�?আছে। তব�?সবদি�?দেখেশুনে�?কিন্তু তা খান। নইলে চিনি এড়িয়ে�?বিশে�?সুবিধা হব�?না�?/p> ]]> 2025-06-19 21:26:17 http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2025/06/Sugar-Jaggery.jpg Bengali News, diet, Food, Lifestyle, Sugar http://betvisa888.com/lifestyle/food/ratha-yatra-2025-special-recipe-of-karmabai-khichuri-konika-pulao/ Sat, 14 Jun 2025 12:09:43 +0000 http://betvisa888.com/?p=1050576 সংবা�?প্রতিদিন ডিজিটা�?ডেস্�? সামনেই রথ�?বিশে�?এই দিনটিত�?জগন্নাথে�?ভোগে মূলত দু�?ধরনে�?খাবা�?দেওয়া হয়। একদিকে থাকে ভা�? ডা�? তরিতরকার�? খিচুড়�?জাতীয় রান্না কর�?খাবার। আর থাকে খাজা, গজ�? খই, মুড়কি জাতীয় শুকন�?খাবার। আর প্রভুর ৫৬ ভো�?মহাপ্রসাদে�?অন্যতম কর্মাবাঈয়ে�?খিচুড়�?এব�?কনিকা। রথ�?জগন্না�?দেবে�?প্রি�?ভো�?রাঁধতে চাইল�? ঝটপট জেনে নিন।

কর্মাবাঈয়ে�?খিচুড়�?/strong>