প্রথমে�?জেনে নি�?উপকর�? ইলিশ মা�? সাদা সরষে বাটা, কালো সরষে বাটা, সরষে�?তে�? কাঁচ�?আম বাটা, কালো জিরে, শুকন�?লঙ্ক�? নু�? হলুদ, চিনি, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচ�?লঙ্কা।

এবার বল�?কীভাবে বানাবে�?

�? মাছগুল�?প্রথমে ধুয়ে নু�?হলুদ মাখিয়ে রাখুন। তে�?গর�?কর�?হালক�?ভেজে নিন।

�? সে�?তেলে�?এবার কালো জিরে, শুকন�?লঙ্ক�?ফোড়�?দিয়ে তাতে কাঁচ�?আম বাটা দিন। নু�? হলুদ, চিনি দিয়ে কষান�?তে�?ছাড়লে �?কা�?জল দিন।

�? এবার দু’রক�?সরষে বাটা দিয়ে ফুটত�?দিন। তাতে চেরা কাঁচ�?লঙ্ক�?দিন। ফুটে হালক�?জল কমলে তাতে ইলিশ মাছে�?পিসগুল�?দিয়ে ঢেকে দিন। আঁ�?কম রাখুন। নামানো�?আগ�?কাঁচ�?সরষে�?তে�?ছড়িয়ে দিয়ে ফে�?ঢাকন�?বন্ধ�?রাখুন। ব্যস, তৈরি আম-কাসুন্দি ইলিশ�?গর�?ভাতে�?সঙ্গ�?দিব্যি জম�?যাবে বর্ষার মধ্যাহ্নভোজ। 

�? প্রথমে�?উল্লেখ কর�?টমেট�?সসের কথা। বিকল্প হিসেবে দারু�?কা�?করবে�?বাজারে সসের দা�?এখনও বাড়েনি। মশলা কষানোর সময়ে দিয়ে দিন। স্বাদে�?এদিক-ওদিক হব�?না�?/p>

�? লা�?টমেটোর পরিবর্তে রে�?বে�?পেপা�?ব্যবহা�?করতে পারেন। চাইনিজ খাবারে ব্যবহা�?হয় ঠিকই, তব�?মিক্সড ভে�?কিংব�?অন্য কোনও রান্না�?সবজি হিসেবে স্বা�?বাড়াবে।

�? রান্না�?তেঁতুল�?কাত্�?ব্যবহা�?করতে পারেন। তা�?সঙ্গ�?পরিমাণমত�?চিনি দিলে�?মশলা কষানোর কেল্লাফত�? টক-মিষ্টি স্বা�?পাবেন।

�? রান্না�?লা�?রঙের জন্য যদ�?টমেট�?আপনা�?এত প্রি�?হয়�?থাকে, তাহল�?বল�?কু�?পরোয়�?নেহি! কড়া�?ফোড়নে�?আগ�?যখ�?তে�?গর�?হব�?তাতে এক চা চামচ চিনি দিয়ে দিন। দেখবেন তারপ�?কামা�?

�? কুমড়ো�?পিউর�?খু�?ভা�?বিকল্প হত�?পারে টমেটোর�?পথচলতি স্ট্রিটফুড�?অনেক দোকানে�?খাঁট�?টমেট�?সসের বদলে কুমড়ো�?পিউর�?দিয়ে বানানো সস দিয়ে খাবা�?পরিবেশ�?করেন�?/p>

�? অনেকেই ডালে টমেট�?খান। এখ�?এমনিতে�?কাঁচ�?আম পাবেন। তা�?টমেটোক�?ভুলে কাঁচ�?আমকে আপাত�?আপ�?কর�?নিতে পারেন। অন্যান্য তরকারি কিংব�?মাখোমাখো গ্রেভি�?ক্ষেত্রে আমচু�?পাউডার�?দারু�?কা�?করে।

�? টক দই ভা�?কর�?ফেটিয়ে মশলা কষানোর সময়ে দিয়ে দিন। গ্রেভি ঘন করবে�?/p>

�? রান্না�?মশলা কষানোর সময়ে ভিনিগা�?এব�?চিনি দিতে পারেন। এত�?হালক�?টক-মিষ্টি ফ্লেভা�?আসবে�?তব�?ভিনিগারে�?একটা গন্ধ থাকবে।

কখনও চেখে না দেখল�?এই বর্ষায় বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে নিতে পারে�?ইলিশের এই খাঁট�?বরিশাল�?রেসিপি�?তাহল�?দেখে নি�?কী কী লাগব�?এব�?কীভাবে বানাবে�?

উপকর�? ইলিশ মা�? সাদা সরষে, সরষে�?তে�? কলাপাত�? রসুন, শুকন�?লঙ্ক�? নু�? হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, ধন�?গুঁড়ো, কাঁচ�?লঙ্কা।

প্রণালী-

�? সাদা সরষে�?সঙ্গ�?শুকন�?লঙ্ক�? �?�?কোয়া রসুন বেটে নিন।

�? কলাপাত�?কেটে ধুয়ে নিন। তারপ�?খানি�?গর�?তাওয়ায় সেঁক�?নর�?কর�?নিন।

�? এবার ইলিশের পিসগুলোত�?বেটে রাখা মশলা�?সঙ্গ�?পরিমাণমত�?নু�? হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, ধন�?গুঁড়ো, �?টেবি�?চামচ সরষে�?তে�?মিশিয়ে ভা�?কর�?মাখিয়ে নিন।

�? এবার যে কড়াইত�?ভাজবেন, তাতে নর�?কর�?রাখা কলাপাত�?রাখু�?প্রথমে�?এবার তা�?উপরে সরষে�?তে�?ঢালু�?�?�?টেবি�?চামচ�?তাতে মশলা মাখানো ইলিশের পিসগুল�?দিয়ে দিন।

�? ঢিমে আঁচে রেখে ওপ�?দিয়ে ঢেকে দি�?(মাটি�?পাত্রে�?ঢাকন�?হল�?ভা�?�?মিনি�?খানে�?পর ঢাকন�?তুলে মাছে�?পিসগুল�?সাবধান�?উলটে দিয়ে অপরদিকের পি�?ভাজুন। আপনি যদ�?ঝা�?খেতে ভালবাসেন তাহল�?এই তেলে গোটা কাঁচ�?লঙ্ক�?চিঁড়ে দিয়ে দিতে পারেন। �?পি�?ভাজা হয়�?গেলে গর�?ভাতে�?সঙ্গ�?পরিবেশ�?করুন ‘কলাপাতায় ইলিশ ভাজা’�?/p> ]]> http://betvisa888.com/lifestyle/food/hilsha-recipe-barishal-style-ilish-fry-on-banana-leaf-kolapatay-ilish-bhaja/feed/ 1 2023-07-06 18:53:09 http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2023/07/Hilsa.jpg Bengali Food, Hilsha Fish, Lifestyle News, Recipes http://betvisa888.com/lifestyle/food/tasty-recipe-of-prawn-bharta-with-masoor-dal/ Sun, 25 Jun 2023 14:46:24 +0000 http://betvisa888.com/?p=870370 সংবা�?প্রতিদিন ডিজিটা�?ডেস্�? কথায় আছ�? চিংড়ি মানে�?নাকি ঘটির হেঁশেলের কারবার! আর বাঙা�?বাড়িত�?নাকি চিংড়ি ‘জলের পোকা’! ঘট�?বাঙালদের হেঁশেল তরজা চিরন্ত�? কিন্তু স্বাদে-আহ্লাদ�?রসনা তৃপ্তিতে তো কোনও বাঁধ�?নে�? আর এই ঘট�?বাঙা�?রান্না�?‘নো ম্যানস ল্যান্ডে’ যাঁর�?পড়ে�?তাঁর�?নির্ভেজা�?খাদ্যরসিক। সে যা�?হো�? এই পরিসরে ঘট�?বাঙা�?প্রসঙ্�?টানা�?অন্যতম কারণ চিংড়ি�?এই ভর্তার রেসিপিতে ওপার বাংলার হেঁশেলের ছোঁয়াও রয়েছে। যা মুখে দিলে স্বাদকোরকে�?সাম্বা নৃত্�?হত�?বাধ্য।

তাহল�?উপকরণগুল�?শুনে নি�?/strong>– কুচো চিংড়ি ২০�?গ্রা�? মুসু�?ডা�?�?কা�? ২ট�?বড�?সাইজের পিঁয়াজ কুচি, ১ট�?গোটা রসুন কুচি, ১ট�?মাঝারি টমেট�? কাঁচ�?লঙ্ক�? শুকন�?লঙ্ক�? সরষে�?তে�? নু�? হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো�?/p>

�? প্রথমে মুসুরডাল খানি�?রসুন, লঙ্ক�?দিয়ে সেদ্�?কর�?নিন। ডা�?শুকন�?যেমন হয়, সেরকমভাব�?শুকিয়ে এল�?নামান।