আগেকার দিনে বাড়ির মহিলারাই রান্নাবান্না-পরিবেশনে�?দায়িত্বটি নিতে�? সময়ের সঙ্গ�?সঙ্গ�?হালুইক�?বা বামুনদের এই কাজে নিযুক্�?কর�?প্রা�?নিয়�?হয়ে দাঁড়ায়�?এখ�?সে�?দিনও গত�?সুতরাং অতিথ�?আপ্যায়নের জন্য নির্ভর করতে হয�?ক্যাটারি�?সার্ভিসে�?ওপর। এর ভালো দি�?যেমন অনেকগুলো আছ�?তেমন কিছু কিছু খারা�?দিকও থাকত�?পারে�?তা�?কো�?কো�?জিনিসগুলোয�?নজ�?দেওয়া উচিত তা আগ�?থেকে জেনে রাখা ভালো�?/p>

প্রথমে�?যে জিনিসট�?মাথায় রাখত�?হব�?যে, আপনা�?ইভেন্টের সঙ্গ�?সামঞ্জস্�?রাখত�?পারে এব�?সঠিকভাবে তা পরিচালনা করতে পারে এম�?একজন অভিজ্ঞ ক্যাটারারকেই দায়িত্ব দেওয়া দরকার। কো�?ধরনে�?খাবা�?আপনি অতিথ�?অভ্যাগতদের খাওয়াতে চাইছেন এব�?সংস্থাটি সে�?ধরনে�?খাবা�?সরবরাহ করতে সক্ষ�?কি-না তা আগেভাগ�?জেনে নেওয়�?উচিত�?আর একটি বিষয�?মাথা�?রাখা জরুর�? যখ�?খাবা�?তৈরি এব�?পরিবেশ�?কর�?হব�? তখ�?সেখানে ব্যক্তিগ�?ভাবে তদারকি করার জন্য বাড়ি�?কে�?যে�?উপস্থি�?থাকেন। কোনও কোনও সংস্থা অন-প্রেমি�?ক্যাটারি�?কর�?অর্থাৎ খাবা�?রান্না বা তৈরি হয় অনুষ্ঠানের জায়গাতেই। আবার অফ প্রেমি�?ক্যাটারি�?এর ব্যবস্থা�?থাকে, অর্থাৎ খাবা�?অন্য জায়গায় তৈরি কর�?বিয়েবাড়ি�?লোকেশন�?তা সরবরাহ কর�?হয়�?এই ব্যাপারট�?গোড়াতে�?খোলস�?কর�?নেওয়�?ভালো�?/p>

বর্তমানে অনেকেই বুফে সিস্টে�?বা লাইভ ফু�?কাউন্টারের প্রত�?বেশি গুরুত্�?দিয়�?থাকেন। যদ�?আপনা�?বাজেটে কুলিয়ে যা�? তব�?তা নিয়�?খোলাখুলি আলোচনা কর�?নেওয়াটা�?ভালো�?এছাড়া�?অতিথ�?অভ্যাগতর সংখ্যা নিয়েও আগ�?থেকে�?ক্যাটারি�?সংস্থা�?সঙ্গ�?খোলাখুলি আলোচনা কর�?নেওয়�?জরুরি। যদ�?বিশে�?কোনও পানীয় অথবা খাদ্যতালিক�?সংক্রান্�?জিজ্ঞাস্�?থাকে, সে বিষয়ে তাঁর�?আগ�?থেকে�?আপনা�?কা�?থেকে তথ্য সংগ্রহ কর�?নিতে পারেন। রেস্�?খসিয়�?বেস্�?সার্ভি�?পাচ্ছে�?কি-না তা যাচা�?করতে একাধিক ক্যাটারি�?সংস্থা�?সঙ্গেও কথ�?বল�?নিতে পারে�?একটু চো�?কা�?খোলা রাখলেই নিমন্ত্রিতদে�?বাহব�?পেতে আপনা�?অসুবিধ�?হব�?না�?/p>

(প্রতিবেদনট�?‘ছাঁদনাতল�?#8217; ফিচারে�?অংশ।)