গুজরাটের রাইস পানক�?/span>

লাগব�?/span>

• চালে�?গুঁড়ে�?�?কা�?/li>
• টক দই �?�?কা�?(ফেটানে�?
• নু�?স্বাদমতে�?/li>
• হি�?�?�?চা চামচ
• জিরে �?চা চামচ
• আদ�?লঙ্ক�?বাটা �?চা চামচ
• রসুন বাটা �?চা চামচ
• গাওয়�?ঘি �?চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ে�?�?চা চামচ
• কলাপাত�?�?থেকে �?টা
• তে�?অল্প

পদ্ধতি

চালে�?গুঁড়ে�? দই, নু�?আর তি�?কা�?ঈষদুষ্�?জল দিয়ে গাঢ় ব্যাটা�?বানান। তি�?চা�?ঘণ্ট�?ফারমেন্ট করতে দিন। এবার �?�?ভা�?ব্যাটারে�?মধ্যে এ�?কা�?কর�?জল, হি�? জিরে, আদ�? লঙ্ক�? রসুন বাটা, ঘি আর হলুদ গুঁড়ে�?মেশা�?ভা�?করে। কলাপাতায় একটু তে�?মাখিয়ে রেখে দিন। এবার এই পাতা�?�?টেবি�?চামচ কর�?ব্যাটা�?নিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। পাতল�?একটা লেয়া�?হবে। কলাপাতায় মুড়�?দিন। নন-স্টি�?প্যানে অল্প তে�?দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করুন�?হালক�?বাদামি রং ধরলে কলাপাত�?খুলে পানক�?বে�?কর�?নিন। গর�?গর�?সার্�?করুন�?/p>

[ পৌ�?পার্বণ�?মাতু�?ভি�?রাজ্যে�?পিঠে�?স���বাদে ]

বিহারের ডাল পিঠে

লাগব�?/span>

• আত�?চা�?�?কা�?�?ঘণ্ট�?জল�?ভেজানে�?অথবা চালে�?গুঁড়ে�?�?�?কা�?/li>
• সাদা তে�?�?চা চামচ
• নু�?একচিমট�?/li>
• জল পরিমাণ মতো

পুরে�?জন্য

• ছোলার ডা�?�?�?কা�?�?ঘণ্ট�?জল�?ভেজানে�?/li>
• কাঁচালঙ্কা �?টে�?কুচনো
• আদ�?�?ইঞ্চ�?কুচনো
• রসুন �?টে
• গোট�?জিরে �?�?চা চামচ
• গোলমরিচ �?�?চা চামচ
• জোয়ান �?�?চা চামচ
• সাদা তে�?�?চা চামচ
• নু�?স্বাদমতে�?/li>
• ধনেপাত�?কুচি অল্প

পদ্ধতি

চালে�?গুঁড়োর পরিবর্তে চা�?ব্যবহা�?করলে তা গ্রাইন্ডার�?�?�?কা�?জল�?বেটে নিন। তৈরি গোলায় আর�?দেড়কা�?জল মিশিয়ে পাতল�?কর�?নিন। স্বাদমতে�?নু�?�?�?চা চামচ তে�?দিন। কড়াইত�?মিশ্রণ ঢেলে হালক�?আঁচে বসান�?ক্রমাগ�?নাড়াচাড়া করুন যাতে দল�?না পাকে বা তলায় ধর�?না যায়। জল শুকিয়ে মিশ্রণ মণ্ড হয়�?এল�?আঁ�?থেকে নামিয়ে নিন। পুরে�?জন্য ডালে�?জল ফেলে ডা�?কাঁচালঙ্কা, আদ�? রসুন, নু�? জোয়ান, জিরে �?গোলমরিচ দিয়ে বেটে নিন। খু�?মিহি বাটা হব�?না�?কড়াইত�?তে�?দিয়ে ডালে�?মিশ্রণ ঢেলে নাড়তে থাকু�?যতক্ষণ না শুকিয়ে পুরে�?মতো হয়�?আসে। ওপ�?থেকে ধনেপাত�?কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। চালে�?মণ্ড থেকে লেবু�?মাপে লেচি কেটে তৈরি পু�?ভরুন�?পুলি বা মোদকে�?আকার�?গড়ত�?পারেন। তে�?গ্রি�?কর�?স্টিমারে তৈরি পিঠে �?১০ মিনি�?ভাপান। জল�?ফোটাতেও পারেন। তব�?ফোটানো�?ক্ষেত্রে বিশে�?সাবধানতা প্রয়োজন না হল�?পিঠে ফেটে যেতে পারে�?চাটন�?বা সস সহকারে পরিবেশ�?করুন গর�?গর�?ডা�?পিঠে�?/p>

হিমাচল প্রদেশের ডাবর�?/span>

লাগব�?/span>

• গমের আট�?�?কা�?/li>
• দু�?�?কা�?/li>
• চিনি �?কা�?/li>
• জল �?কা�?/li>
• ঘি �?চা চামচ

পদ্ধতি

একটা পাত্রে আট�? চিনি ভা�?কর�?মেশান। এরপর এর মধ্য�?দু�?আর জল মিশিয়ে এ���দম মোলায়েম ব্যাটা�?বানান। একটা তাওয়াত�?ঘি দিয়ে অল্প ব্যাটা�?দিয়ে দু’পিঠ ভাজুন। পাতল�?পাতল�?হবে।

[ পাস্তা, শ্রিম্�? মা��রুম�?শীতে�?ডিনারে�?স্বা�?বদলে�?কয়েকটি টিপস ]