বৈষ্ণোদেবী�?দর্শনে ভূস্বর্গ�?দে�?�?বিদেশে�?প্রচুর মানু�?আসেন�?তাঁর�?সাধারণ�?নিরামি�?খাবা�?পছন্�?করেন�?অনেক�?আস�?পেটপুজো�?টানে�?আঞ্চলি�?খাবা�?খেতে�?আগ্রহী থাকে মানুষজন। কিন্তু বেড়ানো�?মাঝে অনেক সম�?খানাপিনা�?জোর দেওয়�?হয় না�?তা�?এবার যাত্রাপথ�? ট্রেনে�?মিলব�?সে�?সুবিধা�?/p>

কী কী থাকব�?মেনুতে?

আইআরসিটিসি সূত্রে জানা গিয়েছে, আঞ্চলিকভাব�?প্রসিদ্ধ নিরামিষাশী খাবারে�?মধ্য�?থাকব�?আম্বাল কদ্দ�? বাবর�? পনির চামন �?কাশ্মিরী দম আলু। সংস্থার পক্ষ�?জানানে�?হয়েছ�? প্রিমিয়া�?ট্রেনে�?আঞ্চলি�?খাবারে�?স্বা�?যাতে যাত্রীরা পেতে পারে�? তা�?জন্য�?ব‌্যবস্থা কর�?হচ্ছে। একইরকমভাবে তিরুবন্তপুরম রাজধানী এব�?নাগপুর-সেকেন্দ্রাবা�?বন্দ�?ভারত�?এক�?রকমভাব�?আঞ্চলি�?খাবা�?পরিবেশ�?কর�?হবে। ফল�?ট্রেনে�?আর বোরিং খাবা�?খেতে হব�?না�?বদলে স্থানী�?খাবারে�?স্বা�?মিলব�?ট্রেনেই। তব�?এই প্যাকেজে�?খর�?কত, তা এখনও জানা যায়নি।

আচার তৈরি�?ক্ষেত্রে আম নির্বাচন�?ভু�?হয়�?গেলে�?গণ্ডগোল। অতিরিক্ত পাকা আম ভুলে�?নেবে�?না�?তাতে আচার অনেক বেশি কাদা কাদা হয়�?যাবে�?একেবার�?কাঁচ�?আম নিন। তাতে স্বা�?বাড়বে আচারের�?/p>

আম কেটে ধোবে�?না�?বাজা�?থেকে কিনে আনার পর বোঁট�?কেটে ফেলুন। তা ভা�?কর�?ধুয়ে ফেলুন। শুকিয়ে নেওয়ার পর আম কাটুন। এক্ষেত্র�?অযথা তাড়াহুড়ো করবে�?না�?/p>

আম কাটা�?পর তাতে নু�?দিন। অন্যান্য মশলা�?চাইল�?দিতে পারেন। ভালো কর�?মিশিয়ে রোদে দিন। আম থেকে জল বেরবে। বে�?কয়েকদি�?টানা রোদে রেখে জল শুকিয়ে নিন।

এবার ওই আমগুলিকে তেলে ডোবানো�?পালা�?তে�?বাছাইয়ের উপরে�?আচারের স্বা�?নির্ভর করে। সরষে�?তেলে আমগুলি ডুবিয়ে দিন। তাতে স্বা�?বাড়বে আচারের�?/p>

ভালো আমের আচারের তৈরি�?ক্ষেত্রে ধৈর্�?ধরতে�?হবে। তেলে আম দেওয়ার পর কমপক্ষ�?সাতদিন রেখে দিতে হবে। আমগুলি তেলে�?সঙ্গ�?ভালো কর�?মেশা�?পর বাড়বে স্বাদ।

তা�?আর দেরি কীসে�? এই গরমে বাড়িত�?বানিয়ে ফেলু�?আমের আচার�?/p> ]]> 2025-03-23 19:20:19 http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2025/03/Mango-Pickle-3.jpg Bengali News, Food News, Lifestyle News, Mango http://betvisa888.com/lifestyle/food/leap-year-sangbad-pratidin-initiative-to-provide-leap-day-meal-on-29th-february/ Tue, 27 Feb 2024 10:33:27 +0000 http://betvisa888.com/?p=933626 সংবা�?প্রতিদিন ডিজিটা�?ডেস্�? লি�?ইয়ার (Leap Year) প্রকৃতির এক্সট্রা অফার�?বছরে পড়�?পাওয়�?একটা দিন। তা-�?চা�?বছরে একবা�?তা�?দেখা মেলে�?রোজকার হিসাবে�?বাইর�?বাড়ত�?দিনটাক�?যে একটু স্পেশা�?কর�?তোলা হব�? সে সুযো�?সহজে মেলে না�?তব�? �?বছ�? অর্থাৎ ২০২৪-এর ২৯ ফেব্রুয়ার�?ব্যতিক্রম। কেনন�?এবার এই দিনে সংবা�?প্রতিদিন-এর বিশে�?আয়োজ�?‘লি�?ডে মি�?#8217; (Leap Day Meal)�?বচ্ছরকার এক্সট্রা দিনে�?এক্সট্রা খাবারটুক�?তুলে দেওয়�?হব�?তাঁদের পাতে, যাঁদের পে�?ভর�?না প্রতিদিন�?এই উদ্যোগ সফ�?কর�?তুলত�?শামি�?হয়েছ�?‘খোসল�?ইলেকট্রনিক্স’, ‘আরসালা�?– রেস্টুরেন্�?অ্যান্�?ক্যাটারা�?#8217; এব�?‘চাউম্যান’�?/p>

এক্সট্রা মানে�?হিসেবে�?বাইর�?কিছু�?কেজো পরিমিতির বাইর�?গিয়ে খানি�?বাহুল্য। তব�?এক্সট্রা পেলে কারোরই বোধহ�?মন্দ লাগে না�?সে এক্সট্রা ডিসকাউন্�?হো�?বা এক�?দামে ফ্রি পাওয়�?এক্সট্রা জিনিস। প্রকৃতির হিসাবখাতায় লি�?ডে আস�?এক্সট্রা হয়ে। হিসা�?মিলিয়ে�?হিসাবে�?বাইর�?একটা দিন। তব�?তা অপচয় নয়�?পৃথিবী�?নিয়ম বোধহ�?আমাদের এই বার্তা�?দে�? যে, যা-কিছু হিসাবে�?বাইর�?থাকে, তাকে অপচয়�?নষ্ট করতে নেই। বর�?বাড়তির হিসা�?মিললেই একটা দি�?মিলে যেতে পারে�?এই বাড়তির অঙ্কটা�?আমরা সেভাবে খেয়া�?কর�?না�?প্রতিদিন অনেকের�?বাড়ি�?ফ্রি�?ঠাসা থাকে বাড়ত�?খাবারে�?রেস্তরাঁ�?অর্ডার দেওয়�?খাবা�?বাড়ত�?হয়�?যা�?প্রায়শই। বেশিরভাগ সম�?সেসবের ঠাঁই হয় আবর্জন�?স্তূপে�?অথ�?চারপাশ�?এত মানু�?আছেন যাঁদের কাছে বাড়ত�?বিলাসিতা মাত্র। প্রতিদিন যাঁদের নু�?আনতে পান্তা ফুরো�? তাঁদের কাছে সামান্�?খাবারে�?গুরুত্বও কম কিছু নয়�?সচরাচর মন�?রাখা হয় না, তব�? খেয়া�?করলে দেখা যাবে, খাবারে�?এই বাড়ত�?হিসাবটুক�?মেলাতে পারলেই মিলে যাবে একজনের সারাদিনে�?খাবার। লি�?ইয়ার�?তা�?এক্সট্রা খাবারে খিদে মেটানো�?আয়োজ�?‘লি�?ডে মি�?#8217;�?/p>

[আর�?পড়ুন: সরষে�?তেলে মা�?ভাজা ভালো? সাদা তে�?কীভাবে ব্যবহা�?করবে�? জানালে�?বিশেষজ্ঞ] 

শহরে�?(Kolkata) বিভিন্�?জায়গায় সেদি�?অর্থাৎ চলতি বছরে�?২৯ ফেব্রুয়ারি পৌঁছ�?যাবে�?সংবা�?প্রতিদিন-এর প্রতিনিধিরা। আর সাধ্যমতো খাবা�?তুলে দেবে�?সে�?সব মানুষে�?হাতে, যাঁদের পাতে দু-বেলা অন্ন থাকে না�?বছরে�?এক্সট্রা দিনে�?সেলিব্রেশন তা�?এক্সট্রা খাবারে মানুষে�?মুখে ফুটে ওঠ�?এক্সট্রা হাসিতেই। তব�? এই উদ্যোগ সংবা�?প্রতিদিন-এর হলেও, তা গণ্ডিত�?সীমাবদ্ধ নয় মোটেও। এই উদ্যোগ নিতে পারে�?সকলেই। এক্সট্রা খাবারটুক�?অপচয়�?আবর্জন�?না কর�?এক্সট্রা দিনে তা আপনারা�?তুলে দিতে পারে�?কারও পাতে�?এক্সট্রা দিনে�?এক্সট্রা দিয়ে�?আপনি কারও জন্য সাজিয়ে তুলত�?পারে�?‘লি�?ডে মি�?#8217;�?img loading="lazy" decoding="async" class="aligncenter size-full wp-image-933632" src="http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2024/02/WhatsApp-Image-2024-02-27-at-2.54.53-PM.jpeg" alt="" width="900" height="600" srcset="http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2024/02/WhatsApp-Image-2024-02-27-at-2.54.53-PM.jpeg 900w, http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2024/02/WhatsApp-Image-2024-02-27-at-2.54.53-PM-300x200.jpeg 300w, http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2024/02/WhatsApp-Image-2024-02-27-at-2.54.53-PM-768x512.jpeg 768w" sizes="auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px" />

এমনকী এই উদ্যোগ একদিনে�?না হয়�? প্রতিদিনের হয়�?উঠতে পারে সকলে�?সচেত�?পদক্ষেপেই। একটা থালা�?চারট�?রুটি একজনের পক্ষ�?দেওয়�?হয়তো সম্ভ�?নয়, তব�?চারজনে মিলে সে-কা�?তো করাই যায়। আসুন, এই ২৯ ফেব্রুয়ারি, বছরে�?এক্সট্রা দিনে, আমরা বাড়ত�?দিয়ে�?সফ�?কর�?তুলি বাড়ত�?আনন্দে�?আয়োজন।

[আর�?পড়ুন: লাঠিখেলা-কুস্তি থেকে পুতুলনাচ-যাত্রা, আজ�?ঐতিহ্য ধর�?রেখেছে বীরভূমের এই মেলা] 

গত �?ডিসেম্বর ইফতারক�?বিশ্�?ঐতিহ্যের তকমা দে�?ইউনেস্কো�?তাদে�?তরফে বল�?হয়েছ�? সামাজি�?�?পারিবারি�?মেলবন্ধনের মাধ্যম ইফতার। সকলে একত্রি�?হয়�?এই ধর্মী�?অনুষ্ঠান�?অং�?নে�?প্রত্যেকে। জানা গিয়েছে, ইফতারক�?বিশ্�?ঐতিহ্যের স্বীকৃতি দিতে ইউনেস্কো�?কাছে আবেদ�?জানিয়েছিল ইসলামি�?দুনিয়ার চা�?দে�?আজারবাইজান, ইরান, উজবেকিস্তা�?এব�?তুরস্ক�?/p>

[আর�?পড়ু�? এবার ভয়েস মেসেজে�?চালু ‘ভিউ ওয়ান্স�?ফিচা�? জেনে নি�?ব্যবহারে�?পদ্ধতি]

গত বুধবার থেকে বসনিয়ায�?শুরু হয়েছে ইউনেস্কো�?বিশ্�?ঐতিহ্য সংক্রান্�?কমিটির বৈঠক�?যেখানে ভারতের গরবা নাচক�?হেরিটে�?তকমা দেওয়�?হয়েছে। পাশাপাশি বাংলাদেশের ঢাকা�?রিক্সা এব�?রিক্সা চিত্রও বিশ্�?হেরিটেজে�?স্বীকৃতি পায়�?এর পর�?ইফতারক�?বিশ্�?ঐতিহ্যের স্বীকৃতি দেওয়�?হল�?/p>

ঠি�?কী কী থাকে ইফতারে? বেশি�?ভা�?দেশে�?ইফতারে খেঁজুর খাওয়�?হয়�?এছাড়া�?শরবত-সহ নানা পানী�?থাকে�?বিভিন্�?পদের খাবারও থাকে�?তব�?দেশভেদ�?অনেক ক্ষেত্রে�?ইফতারে�?খাবা�?বদলে যায়।

[আর�?পড়ু�? ‘অ্যানিম্যাল দেখে কাঁদতে কাঁদতে মাঝপথে�?বেরিয়ে এসেছ�?মেয়ে�? সংসদ�?ফেটে পড়লেন সাংস�?/a>]

অনেকেই মন�?করেন মাইক্রোওয়েভে রান্না কর�?খাবা�?মোটে�?স্বাস্থ্যক�?নয়�?বিশেষজ্ঞরা বলছে�? এই ভাবনাচিন্ত�?যুক্তিযুক্�?নয়�?তাঁদের মত�? মাইক্রোওয়েভে খাবা�?একটি নির্দিষ্�?তাপমাত্রায় খু�?কম সময়ে�?মধ্য�?রান্না হয়�?যায়। বেশিক্ষণ রান্না করলে পুষ্টিগু�?নষ্ট হওয়া�?সম্ভাবনা থাকে�?তা�?মাইক্রোওয়েভে�?রান্না অনেক বেশি পুষ্টিকর হয়�?/p>

[আর�?পড়ু�? চিকে�?মট�?বা�? ডি�?দিয়ে বানানো এস�?রেসিপি চেখে দেখল�?স্বা�?ভুলতেই পারবেন না]

কে�?কে�?মন�?করেন জল�?সামান্�?নু�?দিলে তাড়াতাড়ি ফুটে যায়। তা�?জল ফুটত�?বসাল�?নু�?ছড়িয়ে দেন। বিশেষজ্ঞরা বলছে�? জল�?নু�?দিলে মোটে�?তাড়াতাড়ি ফুটে যা�?না�?শুধুমাত্�?স্বা�?পরিবর্তন হয়�?/p>

পাস্তা সেদ্�?হত�?সম�?বেশি নেয়। অনেকেই মন�?করেন কিছুক্ষণ ঠান্ডা জল�?ভিজিয়ে রাখল�?বেশি তাড়াতাড়ি পাস্তা সেদ্�?হয়�?তব�?বিশেষজ্ঞরা বলছে�? পাস্তা ঠান্ডা জল�?দীর্ঘক্ষ�?ভিজিয়ে রাখলেও সেদ্�?হওয়া�?সময়ে কোনও হেরফের হয় না�?/p>

মাসে�?পর মা�?কৌটো�?পড়ে রয়েছ�?ময়দা�?অনেকেই মন�?করেন, ময়দা কখনই নষ্ট হয় না�?একটা নির্দিষ্�?সময়ে�?পর ময়দা�?নষ্ট হয়�?দুর্গন্ধ কিংব�?পোকা না হলেও ময়দা নির্দিষ্�?সময়ে ধর�?যেতে পারে�?/p>

[আর�?পড়ু�? প্রে�?আর পেটপুজো একসঙ্গ�?করতে চা�? ঘুরে আসুন কলকাতা�?এই �?রুফট�?রেস্তরাঁ�?/a>]