এই একটি মাসে�?বাঙালি-অবাঙাল�?সকলে�?মজ্জায় ঢুকে রয়েছ�?তালশাঁ�?খাওয়া। এই ফলটি�?আদলে তৈরি তালশাঁ�?সন্দেশ�?বাজারে যা�?জনপ্রিয়ত�?রয়েছ�?সারা বছরেই। এই মুহূর্তে শহরাঞ্চলের পাশাপাশি বাংলার গ্রামগঞ্জে�?বাজারগুলিত�?ঢেলে বিকোচ্ছে তালশাঁস। ফল�?ব্যবসায়ীদে�?ব্যস্ততা তুঙ্গে উঠেছে। বাজা�?ঘুরে দেখা গিয়েছে, তালশাঁ�?বিক্রেতাদে�?হাতে�?বিরা�?নেই। ধারালো কাটারি�?একের পর এক কোপে কচ�?তালে�?খোসা ছেড়ে বেরিয়ে আসছে ডুমোডুমো রসাল�?ফলটি�?আর শুধু তা পাত্রে পড়ার অপেক্ষ�? মুহূর্তে�?মধ্যেই উধাও হচ্ছ�?তালশাঁস। পি�?দর�?তা বিক্রি হচ্ছে। কয়েকটি বাজা�?ঘুরে দেখা গিয়েছে, রীতিমত�?লাইন দিয়ে তালশাঁ�?কিনছেন ক্রেতারা�?কোথা�?বিক্রি হচ্ছ�?তিনট�?২০ টাকা�?আবার কোথা�?দশটি ৫০ টাকা�?বিক্রেতারা বলছে�? দামে�?ফারা�?নির্ভর করছে তালশাঁসে�?সাইজের উপর।

উত্ত�?শহরতলি রাজারহাট, নিউটাউ�? বাগুইআটি, কেষ্টপুর, উল্টোডাঙ�? নাগেরবাজার-সহ কলকাতা�?বিস্তীর্�?বাজারজুড়�?রমরম কর�?বিক্রি হচ্ছ�?তালশাঁস। ব্যবসায়ীরা জানাচ্ছে�? বাজারে চাহিদা অনুযায়ী মিলছ�?না কচ�?তাল। ফল�?চড়�?দামে বিক্রি করতে হচ্ছ�?তালশাঁস। বাজারে গিয়ে ক্রেতারা অনেকেই দা�?কমানোর কিংব�?সংখ্যা�?এক-দুটি বাড়িয়ে দেওয়ার আর্জ�?জানাচ্ছেন। কিন্তু তাতে একেবারেই নারা�?বিক্রেতারা�?তাঁদের বক্তব্�? নিউটাউ�?�?কলকাতা শহরতলি�?দূরবর্তী হাড়োয়া, ভাঙড়, গ্রামী�?রাজারহাটের বিস্তীর্�?এলাক�?থেকে তা�?সংগ্রহ কর�?আনতে রীতিমত�?হিমশিম খেতে হচ্ছে।

তব�?কি তালে�?ফল�?কমেছ�? ব্যবসায়ীরা বলছে�? ফল�?কম ঠি�?বল�?যাবে না�?‘একপায়ে দাঁড়ান�?#8217; এই গাছে উঠ�?তা�?পাড়া�?গাছাড়ি�?সংখ্যা একেবারেই কমেছে। আর দু�?একজন যাঁর�?রয়েছেন তাঁদের মজুর�?দ্বিগু�?হারে বেড়েছে�?আবার চাষিদে�?থেকে তা�?কেনা, বহ�? বাজারে�?ভাড়া ইত্যাদ�?খর�?রয়েছে। তা�?খোলা বাজারে তালশাঁসে�?দামও বেড়েছে�?রাজারহাট ব্লক�?এক ব্যবসায়ী শফিয়ার মণ্ড�?জানিয়েছে�? “চাষিদে�?কা�?থেকে একশো তা�?কিনত�?খর�?হচ্ছ�?প্রা�?৭০�?টাকা�?ভালো প্রজাতির তালে�?দা�?প্রা�?৮০�?থেকে ৯০�?টাকা পর্যন্ত। তা�?খোলা বাজারে তালশাঁ�?বিক্রিতে দামও বেড়ে গিয়েছে�?#8221; বিক্রেতারা অনেকেই জানিয়েছে�? মরশুমে�?এক মাসে�?তালশাঁসে�?ব্যবসা হয়�?আর এই উপার্জনে�?ভরসা�?কোনওক্রম�?পরিবার চল�?যায়। লাভে�?টাকা কিছু�?থাকে না�?/p> ]]> 2025-06-01 13:59:16 http://betvisa888.com/wp-content/uploads/2025/06/talshash-cover.jpg Bengali News, Fruits, Lifestyle News http://betvisa888.com/lifestyle/a-new-technology-for-extending-the-shelf-life-vegetables/ Sun, 25 May 2025 10:49:55 +0000 http://betvisa888.com/?p=1044494 সংবা�?প্রতিদিন ডিজিটা�?ডেস্�? অফিস-কাছারি�?পর অধিকাংশই সপ্তাহ�?একটাদি�?সম�?পা�?বাজা�?করার�?ফল�?�?দিনে�?সবজি-ফল একসঙ্গ�?আস�?বাড়িতে। বহুক্ষেত্রেই দেখা যা�? সপ্তাহান্ত�?নষ্ট হচ্ছ�?অনেক কিছুই। সে�?সমস্যা সমাধানের পদ্ধতি নিয়ে হাজি�?গবেষকরা।

সবজি হো�?বা ফল, একটু বেশিদি�?সতেজ রাখা�?উপায় বলতে একমাত্�?ফ্রিজ। কিনে আনার পর সঠিক পদ্ধতিতে ফ্রিজে রাখা গেলে বে�?কয়েকদি�?ধর�?তা খাওয়�?যায়। কিন্তু তা�?জন্য বিদ্যু�?খর�?হয়�?আবার এখনও এম�?কিছু এলাক�?আছ�? যেখানে এখনও ফ্রিজে�?চল ততটা নেই। ফল�?সেখানে বেশি কর�?বাজা�?কর�?মানে সবজি-ফল নষ্ট হওয়া�?সম্ভাবনা প্রবল। যা আর্থিক ক্ষত�?তো বটেই, তা ছাড়াও কেউই চা�?না জিনি�?অপচয় করতে�?এই সব দি�?বিবেচন�?করেই একটি উপায় এনেছেন MIT �?সিঙ্গাপু�?MIT অ্যালায়েন্�?ফর রিসার্�?অ্যান্�?টেকনোলজি�?/p>

বিষয়টা ঠি�?কী? রেশম মাইক্রোনিডলে�?মাধ্যম�?সবজি বা ফলের ত্বকের ক্ষত�?না কর�?ভিতর�?টিস্যুতে মেলাটোনি�?প্রবেশ করান�?যায়। গবেষকর�?বলছে�? এই পদ্ধতি ব্যবহারে সাধারণ তাপমাত্রায় অতিরিক্ত �?দি�?সতেজ থাকব�?সবজি-ফল�?ফ্রিজে রাখল�?টাটক�?থাকত�?পারে ১০ দি�?পর্যন্ত। ফল�?অপচয় কমবে বলেই দাবি গবেষকদের�?তব�?শুধু আমজনতা�?জন্য�?নয়, কৃষকদে�?জন্য়�?এই পদ্ধতি অত্যন্�?গুরুত্বপূর্ণ�?কারণ, প্রত্যন্�?এলাকার ক্ষেত্রে অনেক সম�?ফস�?তোলা�?পর তা বাজারে নিয়ে আসতে আসতে�?দীর্�?সম�?পেরিয়ে যায়। শা�?সবজি-ফল খারা�?হয়�?যা�? ক্ষত�?হয় চাষিদের। এই পদ্ধতিতে সুফল পেতে পারে�?তাঁরা।

এক্ষেত্র�?সবার প্রথমে�?তরুমুজের (Watermelon) না�?নেওয়�?যেতে পারে�?কারণ এই ফল�?প্রা�?৯২ শতাং�?জল রয়েছে। যা এই গরমে আপনা�?শরীরে তরলে�?ভারসাম্য বজায় রাখে�?এর এর ক্যালোরি�?পরিমাণ�?অত্যন্�?কম�?সুতরাং ডায়ে�?নিয়ে যাঁদের মাথাব্যথ�?বেশি, তাঁদের জন্য গরমে�?আদর্�?ফল তরমুজ।

[আর�?পড়ু�? মা�?ধর�?নিয়ে অশান্তিত�?চল�?গুলি, মুর্শিদাবাদে সাতসকালে মৃত্যু ব্যক্তির]

গরমে আরাম দেবে আরেক রসাল�?ফল লেবু (Orange)�?সরবতী লেবুতে ৮৭ শতাং�?পর্যন্�?জল থাকে�?আর এই চর�?আবহাওয়ায় এই ধরনে�?ফল খুবই কার্যকর। গরমে কাহি�?হয়�?গেলে লেবুচিনি জলের জুড়�?মেলা ভার। তা ORS-এর পরিবর্�?হিসেবে�?ব্যবহা�?কর�?যায়।

তরমু�?লেবু�?থেকে�?বেশি পরিমান জল থাকে শসায় (Cucumber)�?শতকর�?প্রা�?৯৬ ভাগ। স্যালা�?কর�?বা স্মুদি তৈরি কর�?নিয়মিত এই ফল খান। পেটও ভরবে, ডিটক্স�?হবে। আবার টক দই দিয়ে তৈরি রায়তাতেও শস�?দিতে পারেন।

স্ট্রবের�?(Strawberries) এখ�?অনেক জায়গাতেই পাওয়�?যায়। এই ফল�?৯১ শতাং�?জল থাকে�?পাশাপাশি এট�?চো�? ত্বক �?নখের জন্য ভাল। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণও রয়েছ�?স্ট্রবেরিতে। এছাড়া গর�?থেকে বাঁচতে টমেট�?/span> খেতে পারেন।

[আর�?পড়ু�? ৬৬ ঘণ্টা প�?উদ্ধার জীবনকৃষ্ণর দ্বিতী�?মোবাইল, পুকুরে এখনও জারি তল্লাশ�?/a> ]