পোলা�?�?কাশ্মীরি

উপকর�? 

• বাসমতি চা�?�?কেজি
• ঘি �?টেবি�?চামচ
• গোটা গর�?মশলা (লবঙ্�?এলাচ দারচিন�?
• তেজপাত�?/li>
• জায়ফ�?জয়িত্রী গুঁড়�?1 চামচ
• কাজুবাদা�?কিশমিশ
• নু�?চিনি আন্দাজমত�?/li>
• কেশর �?�?চামচ
• দু�?�?কা�?/li>

প্রণালী:

• বাসমতি চা�?ভা�?কর�?ধুয়ে ভিজিয়ে জল ঝরিয়�?রাখুন৷
• ঘি গর�?কর�?তেজপাত�?আর গোটা গর�?মশলা ফোড়ন দিয়ে চা�?আর নু�?দিয়ে অল্প নাড়ুন।
• পরিমাণ মত�?গর�?জল দিয়ে ঢাকা চাপা দিন।দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখুন।
• চা�?সেদ্�?হল�?কাজুবাদা�? কিশমিশ, চিনি, জায়ফ�?জয়িত্রী গুঁড়�? দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে নেড়েচেড়ে নামান৷

[পুজো�?বিকেলে মেনুতে থা�?স্পেশ্যা�?ক���ছু]

পোলা�?খাসা

উপকর�?

• গোবিন্দভোগ চা�?৫০�?গ্রা�?/li>
• ক্যাপসিকাম কুচি �?�?কা�?/li>
• গাজর কুচি �?�?কা�?/li>
• কড়াইশুঁট�?�?�?কা�?/li>
• বিনস কুচি �?�?কা�?/li>
• ঘি �?চামচ
• গোটা গর�?মশলা
• তেজপাত�?/li>
• নু�?/li>
• চিনি
• কাজুবাদা�?/li>
• কিশমিশ

[কাবা�?রসিক? পুজো�?আপনা�?গন্তব্�?হো�?শহরে�?এই রেস্তরাঁ��ুলি]

প্রণালী 

• ঘি গর�?কর�?তেজপাত�?গোটা গর�?মশলা ফোড়ন দিয়ে ভিজিয়ে জল ঝরান�?চা�?দিয়ে নাড়ুন।
• সব সবজি আলাদ�?কর�?ভেজে রাখুন।
• চা�?অল্প নেড়ে পরিমাণ মত�?গর�?জল আর নু�?দিয়ে ঢাকন�?বন্ধ কর�?অল্প আঁ�?�?রান্না করুন চা�?সেদ্�?হওয়া পর্যন্ত।
• জল শুকিয়ে গেলে চিনি, কাজুবাদা�? কিশমিশ, ভেজে রাখা সবজি ভা�?কর�?মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

[বাড়িতেই বানা�?মিষ্টি, নিজে হাতে তৈরি করুন লবঙ্গলতিকা]

উপকর�?

• কাঁচকল�?২০�?গ্রা�?/li>
• পিঁয়া�?�?�?গ্রা�?/li>
• আদ�? �?�?গ্রা�?/li>
• রসুন �?�?গ্রা�?/li>
• কাঁচালঙ্কা �?�?গ্রা�?/li>
• লঙ্ক�?গুঁড়ো �?�?গ্রা�?/li>
• তে�?�?২৫�?গ্রা�?/li>
• ময়দ�?৫০�?গ্রা�?/li>

তৈরি�?পদ্ধতি:

শিঙাড়�?বানানো�?জন্য প্রথমে কয়েকট�?কাঁচকল�?নিন৷ খোসা ছাড়িয়ে গো�?গো�?কর�?কাটু�?সেগুলি�?এরপর ওই কাঁচকলাগুল�?মিক্সিতে পেস্�? তৈরি করুন�?পিঁয়া�? আদ�? রসুন,  কাঁচ�?লঙ্ক�?কুচি কুচি কর�?কেটে নিন৷ একটি আলাদ�?পাত্রে  কাঁচকল�?পেস্টটির মধ্য�?পিঁয়া�?কুচি, কাঁচ�?লঙ্ক�?কুচি, লঙ্ক�?গুঁড়ো �?আদ�?কুচি দিয়�?মেখে নিন৷ কড়াইত�?তে�?গর�?করুন�?তে�?গর�?হয়ে গেলে তা�?মধ্য�?কাঁচকলার ওই পেস্টট�?দিন৷ প্রয়োজন মত�?নু�?�?লঙ্কার গুঁড়ো দিয়�?ভা�?কর�?নাড়াচাড়া করুন�?কষ�?��য়ে গেলে কড়াইট�?গ্যা�?থেকে নামিয়�?নিন৷ ওই মিশ্রণটি ঠান্ডা হত�?দিন৷ এবার অন্য একটি পাত্রে ময়দ�?নিন৷ তে�? নু�?দিয়�?ভা�?কর�?ময়দ�?মেখে নিন৷ রুটি�?তুলনায�?একটু বড�?আকারের লেচি কেটে নিন৷ লুচি�?আকার�?বেলে নিন৷ এবার ত্রিকোণা কর�?তা কেটে নিন৷ কাঁচকলার ওই মিশ্রণটি ত্রিকোণা ময়দার আবরণে পুর আকার�?ব্যবহা�?করুন�? 

[চা�?ছাড়াই খিচুড়�? বর্ষাকাল�?হয়�?যা�?একটু ভিন্�?স্বাদে�?খাওয়�?/a>]

[ভা�?গর�?কর�?খাওয়ার অভ্যাস? ফল কিন্তু মারা��্মক]